可可綺小窩

　　從小我就愛吃辣，可是我不是只要辣就好喔，對我來說，要辣得香，辣得剛剛好，辣得有道理，才能感受到 辣所為菜色帶來的加分效果，所以到現在為止，嚐過的麻辣鍋裏，太和殿一直是我心中的第一名



　　一般而言，由於單點消費方式的餐廳提供的菜色品質，普遍會比吃到飽的店家好得多，因為羊毛出在羊身上 嘛，所以姑且先不論菜色品質，單單只就湯頭來比較，不特別註明麻辣程度的話，太和殿所提供的基本麻辣湯底 是小辣程度，並不會辣到讓人難以入口，我曾經略過上頭滿滿的紅油，嚐過幾口湯頭，味香且濃，再和著各式各 樣的火鍋料入口，真的是有極度、非常加分的效果喔

　　太和殿的消費實在不便宜，由於鍋底的計價是採人份制，麻辣鍋底的價錢一份是300元，而鴛鴦鍋底的價錢 一份則是350元，加一人是加70元，這晚有九人同行，點的是鴛鴦鍋，光是鍋底就花了不少錢呢，但是不能否認 ，無限供應的鍋底－鴨血和豆腐，每一個單位都嚐到滷得透味的口感，鴨血沒有腥味，豆腐軟嫩，真是好吃得 無懈可擊

　　除了美味的鍋底外，店家還提供了真材實料的各種火鍋配料，但是基於海鮮在鍋中烹煮後所產生的湯湯汁汁 ，會破會麻辣鍋的香氣與口感，所以並不提供海鮮類；至於肉類的部份，無論是牛肉、豬肉或羊肉，我個人覺得 肉質都挺鮮美的，尤是是超大片的肥牛肉，吃起來真的過癮哩；此外，我的最愛－香菇貢丸，除了彈性之外，還 有咬得到的香菇口感，以及滿滿的香菇味道，嗯~~嗯~~截至目前為止，我是真的找不到更勝於此的；我也很愛太 和殿的肥腸，每嚐一個都是如此的飽滿與如此的有嚼勁，讓人忍不住一口又一口的止不住喔，還有還有，店家提 供的老油條雖然一盤要價60元，但是油條本身相當的酥脆，而且沒有油味，和其他店家比起來，品質真的是在水 準之上喔，我自己並不喜歡把油條放在鍋中過久，除可保持油條的酥脆口感外，也避免因吸附麻辣鍋中過多的辣 油而難以入口

　　至於沾醬的部份，我記得最早店家其實只提供醬油、醋等等，沙茶醬是要另外單點計價的，但現在所有的醬 料都已改為無限供應，我個人不偏好使用沙茶醬，而是採用一般餐廳普遍建議的沾醬，大量的蒜（蒜花是要付費 的，一份60元），再加入不少的醋，以及麻辣湯頭，煮好的食材和著沾醬裏的蒜花一起入口，很讚的啦

　　美食除了在入口時，決定食客對於店家口味的個人認同外，接下來就靠著不同餐廳同種料理的嚐試，期待著 一次次美味新發現的喜悅與滿足，因為比較，才會發現自己的喜好，也才會發現店家的媚力與功力，對於太和殿 的喜愛，每每總是在嚐試其他家的麻辣鍋後，提醒著我對它美味的想念，我想這是種上癮的感覺吧~~哈