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太和殿
電話:02-27050909
地址:台北市信義路四段315號
http://www.taihodien.com.tw/


  從小我就愛吃辣,可是我不是只要辣就好喔,對我來說,要辣得香,辣得剛剛好,辣得有道理,才能感受到 辣所為菜色帶來的加分效果,所以到現在為止,嚐過的麻辣鍋裏,太和殿一直是我心中的第一名



  一般而言,由於單點消費方式的餐廳提供的菜色品質,普遍會比吃到飽的店家好得多,因為羊毛出在羊身上 嘛,所以姑且先不論菜色品質,單單只就湯頭來比較,不特別註明麻辣程度的話,太和殿所提供的基本麻辣湯底 是小辣程度,並不會辣到讓人難以入口,我曾經略過上頭滿滿的紅油,嚐過幾口湯頭,味香且濃,再和著各式各 樣的火鍋料入口,真的是有極度、非常加分的效果喔

  太和殿的消費實在不便宜,由於鍋底的計價是採人份制,麻辣鍋底的價錢一份是300元,而鴛鴦鍋底的價錢 一份則是350元,加一人是加70元,這晚有九人同行,點的是鴛鴦鍋,光是鍋底就花了不少錢呢,但是不能否認 ,無限供應的鍋底-鴨血和豆腐,每一個單位都嚐到滷得透味的口感,鴨血沒有腥味,豆腐軟嫩,真是好吃得 無懈可擊

  除了美味的鍋底外,店家還提供了真材實料的各種火鍋配料,但是基於海鮮在鍋中烹煮後所產生的湯湯汁汁 ,會破會麻辣鍋的香氣與口感,所以並不提供海鮮類;至於肉類的部份,無論是牛肉、豬肉或羊肉,我個人覺得 肉質都挺鮮美的,尤是是超大片的肥牛肉,吃起來真的過癮哩;此外,我的最愛-香菇貢丸,除了彈性之外,還 有咬得到的香菇口感,以及滿滿的香菇味道,嗯~~嗯~~截至目前為止,我是真的找不到更勝於此的;我也很愛太 和殿的肥腸,每嚐一個都是如此的飽滿與如此的有嚼勁,讓人忍不住一口又一口的止不住喔,還有還有,店家提 供的老油條雖然一盤要價60元,但是油條本身相當的酥脆,而且沒有油味,和其他店家比起來,品質真的是在水 準之上喔,我自己並不喜歡把油條放在鍋中過久,除可保持油條的酥脆口感外,也避免因吸附麻辣鍋中過多的辣 油而難以入口

  至於沾醬的部份,我記得最早店家其實只提供醬油、醋等等,沙茶醬是要另外單點計價的,但現在所有的醬 料都已改為無限供應,我個人不偏好使用沙茶醬,而是採用一般餐廳普遍建議的沾醬,大量的蒜(蒜花是要付費 的,一份60元),再加入不少的醋,以及麻辣湯頭,煮好的食材和著沾醬裏的蒜花一起入口,很讚的啦

  美食除了在入口時,決定食客對於店家口味的個人認同外,接下來就靠著不同餐廳同種料理的嚐試,期待著 一次次美味新發現的喜悅與滿足,因為比較,才會發現自己的喜好,也才會發現店家的媚力與功力,對於太和殿 的喜愛,每每總是在嚐試其他家的麻辣鍋後,提醒著我對它美味的想念,我想這是種上癮的感覺吧~~哈

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