饌神
電話：02-27681779
地址：台北市信義區忠孝東路5段71巷16號
（捷運市府站4號出口旁的巷子裏）
不知大家會不會覺得，台北市的小火鍋店、涮涮鍋，實在是處處可見，可能同一條街裏，就會有兩三家，有 沒有人知道小火鍋店和涮涮鍋店怎麼分別嗎？我就覺得沒什麼差異呀，都是一個小湯鍋，一個基本菜盤，和附餐 －飯或冬粉或麵，而主菜的選擇有肉類和海鮮類，這個部份就是決定一份小火鍋的消費價錢
我每每去吃平價小火鍋時，大部份主菜都是選肉類，因為很怕海鮮會有腥味，所以對我個人而言，成就一個 好吃的小火鍋，菜盤的豐富度、肉質的好壞，以及沾醬的種類，都是重要的原素，而沒有把湯頭列為其中的原因 ，是我個人認為對於平價小火鍋而言，湯頭好像大同小異，而且煮到後到來，湯頭會因為肉呀菜呀下過後，自然 而然就變得很有味道了，不過，怕的是店家如果在湯頭裏加多了味精，恐怕之後就會口乾舌燥，需要猛灌水了
以前，板橋有一間"開羅"小火鍋，雖然肉類的水準是平平，但是菜盤非常的豐富，沾醬也很棒，主要的醬汁 是用大量水果下去熬煮的，所以可以嚐得到甜甜的果香，另外可再加入沙菜醬或是蘿蔔泥，當時只要想吃熱呼呼 的小火鍋，一定從台北跑到那兒去大快朵頤一番，保證能得個滿足感回家，可惜後來不知什麼原因，店家收起來 了，明明生意很好的呀，真是可惜
還有一間位於市民大道上的"市民大道涮涮鍋"，這家則是強調在肉質上，記得剛去吃時，基本鍋就要250元 ，比一般小火鍋店的基本鍋180元或200元高出了一些，但是店家強調他們採用的牛是吃玉米的，因此肉質會比較 鮮美，事實上牛肉嚐起來真的比較軟嫩而且極富牛肉味，只是後來價錢調高到280後，我們就不常去了，因為價錢 不夠平民哩
後來比較常去的是連鎖店－"湯大師"，位於萬大路上的店面，設計得很寬敞，用餐環境還挺舒服的，無論是 菜盤、肉質和沾醬都還不錯，其他家分店我是沒有去過，大家有機會可以去嚐嚐
這陣子最常去吃的小火鍋店，則是位於捷運市府站4號出口旁的巷子中的"饌神"，佈置得很有味道，環境整 齊清潔，服務人員也都很親切，讓人可以很舒適的用餐，這次和幾個好朋友一起前往的晚上，天氣不算太冷，但 生意仍舊挺好，有了上次和媽媽同行時，主菜點了松阪豬和羊肩肉，再加點了活跳跳的蝦子，撐到不行的經驗後 ，這次學乖了，主菜點了豬肉後，就不敢再加點其他的東西了
要特別推薦沾醬，店家在屋裏的中間處設置了一個醬料區，不同一般的小火鍋店，將醬料置於一個透明櫃裏 ，整理得清潔乾淨，看起來就很清爽，除了一般店家提供的蔥、辣椒、蘿蔔泥、蒜頭泥、沙茶醬、醬油、醋與香 油外，還提供了香菜以及桔汁沾醬，由於我個人本來就不愛使用沙菜醬作為火鍋沾醬，偏愛使用酸味醬汁，所以 這個桔醬汁的出現讓我樂得咧，加入大量的蔥與一些蘿蔔泥，建議大家若要用蘿蔔泥時，要將水份瀝掉些，免得 整個沾醬的味道會因此變淡，不然就要把蘿蔔泥的水份一同考慮在調醬的比例裏喔，接著再加入一點辣椒，以及 大量的桔汁，這就是我愛的口味啦
小火鍋所提供的青菜類大都包含黃色與青色蔬菜，黃色的蔬菜不是大白菜就是高麗菜，我個人偏愛高麗菜， 因為會讓湯頭變得較甜，而且從養生的角度來看，大白菜是比較寒性的，比較不適合寒性體質的人實用，綠色蔬 菜則有茼萵、A菜、大陸妹等等，有別於一般的餐廳，饌神提供的則是豆苖，我覺得別有一番滋味，蠻不錯的，此 外在大部份店裏是要加點的雞蛋，店家也是免費提供給客人喔，用餐期間，服務人員也會不時的來收拾、加湯、 加茶
我愛小火鍋，平價的、價格較高的我都嚐試過，價格高的當然強調的就是食材的高檔與精緻，但是老實說其 實有時食材的高檔只在於標榜，我吃過有附帝王蟹腳的，只是那縮著肉的口感，我卻一點嚐不出它的美味，還有 店家聲稱可直接食用的牡丹蝦，卻讓我這愛吃生魚片料理的人，"聞之怯步"，呵呵，其實只要價錢合理，用料實 際與店家用心，即使平價，仍可嚐到美味又滿足的的小火鍋喔
電話：02-27681779
地址：台北市信義區忠孝東路5段71巷16號
（捷運市府站4號出口旁的巷子裏）
不知大家會不會覺得，台北市的小火鍋店、涮涮鍋，實在是處處可見，可能同一條街裏，就會有兩三家，有 沒有人知道小火鍋店和涮涮鍋店怎麼分別嗎？我就覺得沒什麼差異呀，都是一個小湯鍋，一個基本菜盤，和附餐 －飯或冬粉或麵，而主菜的選擇有肉類和海鮮類，這個部份就是決定一份小火鍋的消費價錢
我每每去吃平價小火鍋時，大部份主菜都是選肉類，因為很怕海鮮會有腥味，所以對我個人而言，成就一個 好吃的小火鍋，菜盤的豐富度、肉質的好壞，以及沾醬的種類，都是重要的原素，而沒有把湯頭列為其中的原因 ，是我個人認為對於平價小火鍋而言，湯頭好像大同小異，而且煮到後到來，湯頭會因為肉呀菜呀下過後，自然 而然就變得很有味道了，不過，怕的是店家如果在湯頭裏加多了味精，恐怕之後就會口乾舌燥，需要猛灌水了
以前，板橋有一間"開羅"小火鍋，雖然肉類的水準是平平，但是菜盤非常的豐富，沾醬也很棒，主要的醬汁 是用大量水果下去熬煮的，所以可以嚐得到甜甜的果香，另外可再加入沙菜醬或是蘿蔔泥，當時只要想吃熱呼呼 的小火鍋，一定從台北跑到那兒去大快朵頤一番，保證能得個滿足感回家，可惜後來不知什麼原因，店家收起來 了，明明生意很好的呀，真是可惜
還有一間位於市民大道上的"市民大道涮涮鍋"，這家則是強調在肉質上，記得剛去吃時，基本鍋就要250元 ，比一般小火鍋店的基本鍋180元或200元高出了一些，但是店家強調他們採用的牛是吃玉米的，因此肉質會比較 鮮美，事實上牛肉嚐起來真的比較軟嫩而且極富牛肉味，只是後來價錢調高到280後，我們就不常去了，因為價錢 不夠平民哩
後來比較常去的是連鎖店－"湯大師"，位於萬大路上的店面，設計得很寬敞，用餐環境還挺舒服的，無論是 菜盤、肉質和沾醬都還不錯，其他家分店我是沒有去過，大家有機會可以去嚐嚐
這陣子最常去吃的小火鍋店，則是位於捷運市府站4號出口旁的巷子中的"饌神"，佈置得很有味道，環境整 齊清潔，服務人員也都很親切，讓人可以很舒適的用餐，這次和幾個好朋友一起前往的晚上，天氣不算太冷，但 生意仍舊挺好，有了上次和媽媽同行時，主菜點了松阪豬和羊肩肉，再加點了活跳跳的蝦子，撐到不行的經驗後 ，這次學乖了，主菜點了豬肉後，就不敢再加點其他的東西了
要特別推薦沾醬，店家在屋裏的中間處設置了一個醬料區，不同一般的小火鍋店，將醬料置於一個透明櫃裏 ，整理得清潔乾淨，看起來就很清爽，除了一般店家提供的蔥、辣椒、蘿蔔泥、蒜頭泥、沙茶醬、醬油、醋與香 油外，還提供了香菜以及桔汁沾醬，由於我個人本來就不愛使用沙菜醬作為火鍋沾醬，偏愛使用酸味醬汁，所以 這個桔醬汁的出現讓我樂得咧，加入大量的蔥與一些蘿蔔泥，建議大家若要用蘿蔔泥時，要將水份瀝掉些，免得 整個沾醬的味道會因此變淡，不然就要把蘿蔔泥的水份一同考慮在調醬的比例裏喔，接著再加入一點辣椒，以及 大量的桔汁，這就是我愛的口味啦
小火鍋所提供的青菜類大都包含黃色與青色蔬菜，黃色的蔬菜不是大白菜就是高麗菜，我個人偏愛高麗菜， 因為會讓湯頭變得較甜，而且從養生的角度來看，大白菜是比較寒性的，比較不適合寒性體質的人實用，綠色蔬 菜則有茼萵、A菜、大陸妹等等，有別於一般的餐廳，饌神提供的則是豆苖，我覺得別有一番滋味，蠻不錯的，此 外在大部份店裏是要加點的雞蛋，店家也是免費提供給客人喔，用餐期間，服務人員也會不時的來收拾、加湯、 加茶
我愛小火鍋，平價的、價格較高的我都嚐試過，價格高的當然強調的就是食材的高檔與精緻，但是老實說其 實有時食材的高檔只在於標榜，我吃過有附帝王蟹腳的，只是那縮著肉的口感，我卻一點嚐不出它的美味，還有 店家聲稱可直接食用的牡丹蝦，卻讓我這愛吃生魚片料理的人，"聞之怯步"，呵呵，其實只要價錢合理，用料實 際與店家用心，即使平價，仍可嚐到美味又滿足的的小火鍋喔
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