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高雄牛老大
<台北吉林店>
北市中山區錦州街159號(近吉林路)
02-2521-5789
週末傍晚，騎完腳車回到家裏盥洗一翻後，飢腸轆轆的我們想要來頓吃得很過癮的晚餐，稍有涼意 的夜晚，Anson提及我們看過電視與網友多次介紹的高雄牛老大，不加思考，我馬上 舉雙手表贊成。
事實上，cocochi一直都蠻愛到牛肉專賣餐廳吃飯的，以前最常去的就是cocochi媽媽家附近的 "金春發"，舉凡炒毛肚、炒牛肉等等，都是很下飯的菜色，再來碗牛雜湯，超滿足的，不過後來價錢漲 東西又變少的品質，大大減低了我們想去的意願。其實從網友的食記經驗看來，高雄牛老大 的價錢也不是太平易近人，不過沒吃過，就當嚐鮮吧。
這兒最有名的，就是用店裏每日由台南屠宰場現殺，再專車送往高雄與台北各家分店的新鮮牛肉， 涮火鍋來品嚐，所以基本的牛肉火鍋鍋底是一定要的啦，湯底除了增加湯頭鮮味的高 麗菜、蕃茄與白蘿蔔之外，還有豆皮、凍豆腐等，小份100元的鍋底，內容算豐富的啦。
單點一份50元，用密封帶盛裝的金針菇。
一份要價380元的主角－牛肉，並非以我們常見的薄片方式處理，而是厚度多一 點，但面積小一點的呈現方式。放到鍋底不需多久的時間，就要趕快夾起、撈起牛肉，切忌燙得過久就 會口老，著粉紅顏色的牛肉，入口非常的軟嫩，而且一點腥味都沒有喔。
另一項火鍋配料－手工蝦丸(100元/一份)，盛於常見的竹筒裏，再DIY的放進鍋 裏煮，入口的魚漿，伴隨著漂亮顏色的蝦子，每一個咀嚼都嚐得到新鮮的口感與彈性，表現得一點都不 輸給牛肉哩。
說完上面的火鍋其及配料，不能忘記介紹一下，扮有重要角色的沾醬。加入大量 白醋的薑絲，搭配涮牛肉入口，絶對有非常提鮮加分的效果，而另外一個用切碎的洋葱、大蒜、辣椒 、芹菜、香菜等配料，和入店家特調的醬汁，所展現出來的極美味沾醬，則是我第一次品嚐到的好滋味 ，Anson說是和鐵板燒提供的洋葱末醬汁有點像，是有點相似度哩。和著沾醬料入口的火鍋食材，因為 洋葱的甜，緩和了其他葱、蒜與辣椒等刺激性的口味，我喜歡。
附了火鍋之外，我們還點了一份炒牛肚(180元/小份)，這個牛肚，應該就是別家 店吃到的牛肚吧??毛肚的份量和"金春發"相比起來，好像實在了些，只是嚐了幾口，我個人好像比較偏 愛"金春發"更誘惑食慾的調味，配起飯能得到更大的滿足耶。
一餐吃下來，東西並沒有太多，卻花了九佰塊大洋，我和Anson都覺得真的有些小貴~~~，大概是 貴在它專車上台北的現宰牛肉吧，撇開價錢不說，總覺得店內的調味，好像都偏甜，剛吃還不錯，但吃 多了就會有甜膩感產生，連湯頭也是多喝了兩三碗後，就都有同樣的感覺，大概是我們都比較不偏愛甜 味的菜色吧，但更能證明，這兒可是"正"南部口味的牛肉料理專賣店喔！
<台北吉林店>
北市中山區錦州街159號(近吉林路)
02-2521-5789
週末傍晚，騎完腳車回到家裏盥洗一翻後，飢腸轆轆的我們想要來頓吃得很過癮的晚餐，稍有涼意 的夜晚，Anson提及我們看過電視與網友多次介紹的高雄牛老大，不加思考，我馬上 舉雙手表贊成。
事實上，cocochi一直都蠻愛到牛肉專賣餐廳吃飯的，以前最常去的就是cocochi媽媽家附近的 "金春發"，舉凡炒毛肚、炒牛肉等等，都是很下飯的菜色，再來碗牛雜湯，超滿足的，不過後來價錢漲 東西又變少的品質，大大減低了我們想去的意願。其實從網友的食記經驗看來，高雄牛老大 的價錢也不是太平易近人，不過沒吃過，就當嚐鮮吧。
這兒最有名的，就是用店裏每日由台南屠宰場現殺，再專車送往高雄與台北各家分店的新鮮牛肉， 涮火鍋來品嚐，所以基本的牛肉火鍋鍋底是一定要的啦，湯底除了增加湯頭鮮味的高 麗菜、蕃茄與白蘿蔔之外，還有豆皮、凍豆腐等，小份100元的鍋底，內容算豐富的啦。
單點一份50元，用密封帶盛裝的金針菇。
一份要價380元的主角－牛肉，並非以我們常見的薄片方式處理，而是厚度多一 點，但面積小一點的呈現方式。放到鍋底不需多久的時間，就要趕快夾起、撈起牛肉，切忌燙得過久就 會口老，著粉紅顏色的牛肉，入口非常的軟嫩，而且一點腥味都沒有喔。
另一項火鍋配料－手工蝦丸(100元/一份)，盛於常見的竹筒裏，再DIY的放進鍋 裏煮，入口的魚漿，伴隨著漂亮顏色的蝦子，每一個咀嚼都嚐得到新鮮的口感與彈性，表現得一點都不 輸給牛肉哩。
說完上面的火鍋其及配料，不能忘記介紹一下，扮有重要角色的沾醬。加入大量 白醋的薑絲，搭配涮牛肉入口，絶對有非常提鮮加分的效果，而另外一個用切碎的洋葱、大蒜、辣椒 、芹菜、香菜等配料，和入店家特調的醬汁，所展現出來的極美味沾醬，則是我第一次品嚐到的好滋味 ，Anson說是和鐵板燒提供的洋葱末醬汁有點像，是有點相似度哩。和著沾醬料入口的火鍋食材，因為 洋葱的甜，緩和了其他葱、蒜與辣椒等刺激性的口味，我喜歡。
附了火鍋之外，我們還點了一份炒牛肚(180元/小份)，這個牛肚，應該就是別家 店吃到的牛肚吧??毛肚的份量和"金春發"相比起來，好像實在了些，只是嚐了幾口，我個人好像比較偏 愛"金春發"更誘惑食慾的調味，配起飯能得到更大的滿足耶。
一餐吃下來，東西並沒有太多，卻花了九佰塊大洋，我和Anson都覺得真的有些小貴~~~，大概是 貴在它專車上台北的現宰牛肉吧，撇開價錢不說，總覺得店內的調味，好像都偏甜，剛吃還不錯，但吃 多了就會有甜膩感產生，連湯頭也是多喝了兩三碗後，就都有同樣的感覺，大概是我們都比較不偏愛甜 味的菜色吧，但更能證明，這兒可是"正"南部口味的牛肉料理專賣店喔！
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